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Ristorante Vallemaggia

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News

SPECIALE SERATA 'TARTARE DI MANZO'

il Ristorante Vallemaggia occasionalmente propone delle serate speciali.

A grande richiesta ritornano le serate dedicate agli amanti della tartare di manzo! :D

Ecco le prossime date:

GIO 30.5 e VE 31.5 | VE 21.6 | GIO 29.8 e VE 30.8

Passa parola e metti mi piace alla nostra pagina Facebook: /Ristorante Vallemaggia verrai aggiornato sulle nostre iniziative :)


"TRA SOGNO E REALTÀ"

Esposizione di Fiorella Lanini Giuliani

30.4.19 --> 2.9.19

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The Restaurant

The welcome in Pro Infirmis' restaurant Vallemaggia is cordial and the service attentive. The food provided is healthy and balanced. A team of professionals works with the staff benefiting from disability pensions, who are mainly occupied with service and the kitchen. Particular attention is paid to the ingredients: fresh, regional and mostly organic products prepared with creativity and passion. The contact between professionals, disabled staff and customers creates conditions conducive to interaction and inclusion. We have a dining room for 80 people, a large terrace under the shade of a century-old camphor tree, and a cosy bar.

The kitchen

At midday we offer a simple daily meat or fish dish, a vegetarian dish and a small menu choice. On Thursday and Friday evenings we offer a refined menu created specially by the chef, accompanied by a carefully selected wine list. For banquets and special occasions, we concoct a personalised menu.

The midday menu of venerdì 24 maggio

Antipasto
Carpaccio di cavolo rapa
e melone marinato all’aneto

Piatto forte
Pesce del giorno

Piatto vegetariano
Risotto agli asparagi e aglio nero

Dessert
Crema al caramello

The evening menu of venerdì 24 maggio

Antipasto
Filetto di branzino arrostito al pompelmo rosa, su letto di insalatina alla menta

Piatto forte
Guancette di rana pescatrice al vino bianco, riso rosso della Camargue e purea di melanzane al timo selvatico
oppure
Steak di vitello alle spugnole con jus al rosmarino, mousseline di sedano rapa e cornetti

Piatto vegetariano
Risotto ai porri e noci mantecato
al formaggino di capra nera della Verzasca

Dessert
Piccola selezione di formaggi
delle nostre valli
oppure
Tortino di cioccolato fondente
con composta alle pesche e gelato pistacchio

Menu della settimana

Menu completo CHF 23.00
Menu senza antipasto CHF 19.00
Menu senza dessert CHF 19.00
Solo piatto principale CHF 15.00
Menu serale, giovedì e venerdì CHF 58.00

The events

"TRA SOGNO E REALTÀ"

04.01.2019 – 29.04.2019

Esposizione di Fiorella Lanini Giuliani

30.4.19 --> 2.9.19

SPECIALE SERATA 'TARTARE DI MANZO'

18.02.2019 – 31.08.2019

il Ristorante Vallemaggia occasionalmente propone delle serate speciali.

A grande richiesta ritornano le serate dedicate agli amanti della tartare di manzo! :D

Ecco le prossime date:

GIO 30.5 e VE 31.5 | VE 21.6 | GIO 29.8 e VE 30.8

Passa parola e metti mi piace alla nostra pagina Facebook: /Ristorante Vallemaggia verrai aggiornato sulle nostre iniziative :)


The team

Gerente
Ronnie Figura
Chef de cuisine
Remo Migliorini
Sous-chef
Giada Ferrari
Cuoco
Claudio Stecher (buvette)
Educatore
Maurizio Catena
Servizio sala
Helena Christen Norden
Lourdes Morillo
Germana Pedrazzi

Collaboratori cucina
Angelita Bautista
Jöel Cotti
Giorgio Crescimano
Carol Foglia
Davide Gazza
Mattia Lanza
Andy Maderni Sou
Peter Simon
Pietro Riggio

Collaboratori servizio
Mirko Bottani
Guglielmo Hug
Simone Muto
Ilija Protkic
Sergio Sandri
Diana Tiberio

Collaboratori lavanderia e pulizie
Michel Gianini
Pamela Lafranchi
Suzana Malinovska
Mariano De Zerbinati Milquiudy

Collaboratori ufficio
Anna Frei Benbenaissa

Buvette Supsi
Paola Guglielmazzi (gerente)
Jayne Dupuis
Daniela Rey
Giada Paganini

The refreshment bar

A small team from the Vallemaggia restaurant runs the refreshment bar of the Training and Apprenticeship Department (DFA) of the SUPSI (University of Applied Sciences of Southern Switzerland). The bar serves drinks all day and proposes a self-service buffet at midday. This environment facilitates daily contact between our staff, the students and the teachers, and proves to be particularly enriching and stimulating for all those involved.

Casa Vallemaggia

The Casa Vallemaggia, managed by Pro Infirmis, offers persons with disabilities the possibility of gaining experience, expressing and affirming themselves in various contexts such as work, habitat, relations and social contacts.


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