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Ristorante Vallemaggia

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"Dalla forma all'orizzonte"

Esposizione di Martin Groeble "Dalla forma all'orizzonte"

Ristorante chiuso lunedì di Pentecoste

Cari Clienti,
il Ristorante Vallemaggia rimarrà chiuso lunedì 21 maggio 2018 in occasione della Pentecoste.
In attesa di rivedervi a partire da martedì, vi ringraziamo per la vostra fiducia.
Il Team del Ristorante Vallemaggia.

Il Ristorante Vallemaggia ringrazia lo Chef Perriard e prosegue la sua avventura tra continuità e innovazione

Il Ristorante

Al Ristorante Vallemaggia di Pro Infirmis vi accogliamo con simpatia e con un servizio di alta qualità. La cucina è sana ed equilibrata. Un'equipe di professionisti lavora insieme a collaboratori beneficiari di una rendita di invalidità attivi principalmente al servizio e in cucina. Grande cura è riservata alla scelta degli ingredienti: prodotti freschi, regionali e in prevalenza biologici cucinati con creatività e passione. L'incontro tra professionisti, collaboratori e clienti è una concreta esperienza di scambio e di inclusione. Disponiamo di una grande sala con 80 posti, di un'ampia terrazza all'ombra di una canfora secolare e di un accogliente bar.

La cucina

A pranzo proponiamo un menu del giorno semplice a base di carne o di pesce, un piatto vegetariano e una piccola carta. Il giovedì e il venerdì sera offriamo un menu raffinato creato appositamente dallo Chef e abbinato a un'elegante carta dei vini. Per banchetti e occasioni speciali proponiamo un menu personalizzato.

Il menu di mezzogiorno di venerdì 25 maggio

Antipasto
Julienne di sedano rapa e mele in insalata

Piatto forte
Pesce secondo arrivo

Piatto vegetariano
Lasagne vegetariane

Dessert
Bavarese alla frutta

Il menu serale di venerdì 25 maggio

Antipasto
Burratina all’olio d’oliva
asparagi selvatici e gamberoni
marinati alla menta

Piatto forte
Trancio di salmone cotto rosa
al dragoncello, perle di verdura
e riso venere
oppure
Doppio entrecôte al cafè de Paris “maison”, patate novelle al rosmarino e verdura stagionale

Piatto vegetariano
Scaloppine di tofu arrostite ai pomodori e avocado, patate novelle al rosmarino
e verdura stagionale

Dessert
Piccola selezione di formaggi dell’alpe
oppure
Crema allo yogurt e limone
fragole fresche

Menu della settimana

Menu completo CHF 23.00
Menu senza antipasto CHF 19.00
Menu senza dessert CHF 19.00
Solo piatto principale CHF 15.00
Menu serale, giovedì e venerdì CHF 58.00

Gli eventi

"Dalla forma all'orizzonte"

12.02.2018 – 28.05.2018

Esposizione di Martin Groeble "Dalla forma all'orizzonte"

Ristorante chiuso lunedì di Pentecoste

18.05.2018 – 22.05.2018

Cari Clienti,
il Ristorante Vallemaggia rimarrà chiuso lunedì 21 maggio 2018 in occasione della Pentecoste.
In attesa di rivedervi a partire da martedì, vi ringraziamo per la vostra fiducia.
Il Team del Ristorante Vallemaggia.

Il team


Gerente
Ronnie Figura

Chef de cuisine
Remo Migliorini
Sous-chef
Giada Ferrari
Cuoco
Claudio Stecher (buvette)

Educatore
Maurizio Catena

Servizio sala
Helena Christen Norden
Lourdes Morillo
Germana Pedrazzi

Collaboratori cucina

Angelita Bautista
Jöel Cotti
Carol Foglia
Mattia Lanza
Andy Maderni Sou
Simon Peter
Didier Philipona
Pietro Riggio
Fabrizio Leoncini

Collaboratori servizio
Mirko Bottani
Jgor Ciaccio
Guglielmo Hug
Simone Muto
Ilija Protkic
Sergio Sandri
Diana Tiberio

Collaboratori lavanderia e pulizie
Michel Gianini
Pamela Lafranchi
Suzana Malinovska
Mariano De Zerbinati Milquiudy

Collaboratori ufficio
Anna Frei Benbenaissa

Buvette Supsi
Paola Guglielmazzi (gerente)
Jayne Dupuis
Daniela Rey
Camilla Storelli

​La Buvette

Una piccola équipe del Ristorante Vallemaggia gestisce la Buvette presso il Dipartimento Formazione e Apprendimento (DFA) della SUPSI. Alla Buvette il bar è aperto tutto il giorno e a mezzogiorno proponiamo un buffet self-service. In questo contesto privilegiato l'interazione quotidiana tra il nostro personale, gli studenti e i professori del DFA è arricchente e stimolante per tutti.

Casa Vallemaggia

Casa Vallemaggia è gestita da Pro Infirmis e lavoriamo affinché le persone in situazione di handicap beneficino di concrete opportunità di esperienza, di espressione e di scelta nei vari ambiti della vita: lavorativo, abitativo, relazionale e sociale.


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