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Ristorante Vallemaggia

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News

MARNET - 25

Esposizione di Albert Jornet 'Marnet'
dal 29 settembre 2020 al 23 dicembre 2020

Aspettando il Natale... GIO 10 & VEN 11.12.2020 Candle Light Dinner

Trascorrete una bella serata con la famiglia, tra amici o colleghi al Ristorante Vallemaggia.

Due serate speciali in un'atmosfera accogliente ed in piena sicurezza, gustando un delizioso menu festivo.

I posti sono limitati, vi chiediamo pertanto la prenotazione del vostro tavolo.

Vi aspettiamo, giovedì 10 e venerdì 11 dicembre 2020.

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The Restaurant

The welcome in Pro Infirmis' restaurant Vallemaggia is cordial and the service attentive. The food provided is healthy and balanced. A team of professionals works with the staff benefiting from disability pensions, who are mainly occupied with service and the kitchen. Particular attention is paid to the ingredients: fresh, regional and mostly organic products prepared with creativity and passion. The contact between professionals, disabled staff and customers creates conditions conducive to interaction and inclusion. We have a dining room for 80 people, a large terrace under the shade of a century-old camphor tree, and a cosy bar.

The kitchen

At midday we offer a simple daily meat or fish dish, a vegetarian dish and a small menu choice. On Thursday and Friday evenings we offer a refined menu created specially by the chef, accompanied by a carefully selected wine list. For banquets and special occasions, we concoct a personalised menu.

The midday menu of venerdì 04 dicembre

Antipasto
Indivia belga, noci di pecan
e vinaigrette ai fichi

Piatto forte
Trancio di salmone al vapore con salsa allo zafferano, lenticchie beluga e porri all'olio extravergine d'oliva

Piatto vegetariano
Rösti di patate con uovo occhio di bue, spinacini novelli e cipollotti

Dessert
Semifreddo ai semi di papavero

The evening menu of venerdì 04 dicembre

Antipasto
Filetto di orata arrostito agli agrumi, servito su letto di cicorie miste
e finocchi croccanti

Piatto forte
Trancio di halibut al vapore
con ragù di gamberi
in salsa al pernod,
riso venere e porri all'olio d'oliva
oppure
Carré di agnello al timo e nocciole
e salsa al gin, patate novelle arrostite
e verdura stagionale

Piatto vegetariano
Scaloppine di tofu
arrostite al curry e mele,
riso venere e verdura stagionale

Dessert
Selezione di formaggi delle nostre valli
oppure
Semifreddo al miele di castagno,
amaretti croccanti
e salsa al cioccolato fondente

Menu della settimana

Menu completo CHF 23.00
Menu senza antipasto CHF 19.00
Menu senza dessert CHF 19.00
Solo piatto principale CHF 15.00
Menu serale, giovedì e venerdì CHF 58.00

The events

MARNET - 25

28.09.2020 – 24.12.2020

Esposizione di Albert Jornet 'Marnet'
dal 29 settembre 2020 al 23 dicembre 2020

Aspettando il Natale... GIO 10 & VEN 11.12.2020 Candle Light Dinner

01.12.2020 – 12.12.2020

Trascorrete una bella serata con la famiglia, tra amici o colleghi al Ristorante Vallemaggia.

Due serate speciali in un'atmosfera accogliente ed in piena sicurezza, gustando un delizioso menu festivo.

I posti sono limitati, vi chiediamo pertanto la prenotazione del vostro tavolo.

Vi aspettiamo, giovedì 10 e venerdì 11 dicembre 2020.

The team

Gerente
Ronnie Figura

Chef de cuisine
Remo Migliorini

Sous-chef
Giada Ferrari
Cuoco
Samuel Moesch (buvette Supsi)

Educatore
Maurizio Catena
Servizio sala
Helena Christen Norden
Lourdes Morillo

Collaboratori cucina

Dario Zamboni
Jöel Cotti
Andy Maderni Sou
Simon Peter
Didier Philipona
Gianfranco Arena

Collaboratori servizio

Mirko Bottani Diana Tiberio Guglielmo Hug Simone Muto Ilija Protkic Thomas Keel

Collaboratori lavanderia e pulizie
Michel Gianini
Pamela Lafranchi
Suzana Malinovska
Mariano De Zerbinati Milquiudy


Buvette Supsi
Paola Guglielmazzi (responsabile)
Jayne Dupuis
Daniela Rey
Elia Quaglia

The refreshment bar

A small team from the Vallemaggia restaurant runs the refreshment bar of the Training and Apprenticeship Department (DFA) of the SUPSI (University of Applied Sciences of Southern Switzerland). The bar serves drinks all day and proposes a self-service buffet at midday. This environment facilitates daily contact between our staff, the students and the teachers, and proves to be particularly enriching and stimulating for all those involved.

Casa Vallemaggia

The Casa Vallemaggia, managed by Pro Infirmis, offers persons with disabilities the possibility of gaining experience, expressing and affirming themselves in various contexts such as work, habitat, relations and social contacts.


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