Gérard Perriard è un rinomato Chef il cui talento è riconosciuto a livello internazionale.
Egli nasce nel Canton Neuchâtel nel 1948, in una famiglia di ristoratori e, ultimo di undici fratelli, è l'unico a scegliere il mestiere del cuoco. Dopo l'apprendistato, Perriard lavora a Pontresina e in Germania. La sua carriera in Ticino inizia nel 1971 presso l'Hôtel "La Palma" di Locarno dove lavorerà per sette anni prima di partire per Parigi dove scoprirà, presso Taillevent, la nouvelle cuisine. Una passione per la gastronomia che lo coinvolge completamente e lo porta a scoprire e a lavorare con alcuni grandi chef dell'epoca: Troisgros, Girardet.
Tornato in Ticino diventa lo Chef del ristorante "Le Coq d'Or" di Locarno introducendo una cucina innovativa e poco conosciuta alle nostre latitudini. Un entusiasmo e un investimento che da lì a poco avrebbero riscosso molto successo con la conquista della prima stella Michelin e 17/20 Gualt Millau. Nel 1981 decide di aprire il suo Ristorante, il prestigioso "Centenario" segnando un'epoca nel mondo gastronomico svizzero e diventando il primo cuoco pluristellato del Ticino con la seconda stella Michelin.
Nel 2007, e dopo 25 anni di gestione del Centenario, gli viene proposto di iniziare una nuova avventura nel sociale. Decide così di mettere la sua esperienza al servizio dell'integrazione e della socializzazione e inizia a lavorare al Ristorante Vallemaggia attualmente gestito da Pro Infirmis Ticino. Qui Gérard Perriard riesce a coniugare, in una cucina semplice e curata, l'eccellenza con la semplicità, sia con i menu del mezzogiorno che con le proposte più ricercate del giovedì e venerdì sera.
