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Ristorante Vallemaggia

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"Dalla forma all'orizzonte"

Esposizione di Martin Groeble "Dalla forma all'orizzonte"

CineCiboCiciarhando 2018

Ritorna a grande richiesta la rassegna cine-culianaria che unisce il piacere della visione di un film a quello di gustare un'ottima cena. Una cena creata appositamente dallo Chef Remo Migliorini. Il prossimo appuntamento è per giovedì 1 marzo 2018 con "Lars e una ragazza tutta sua", gradita la riservazione. La proiezione alle 18.30, a seguire la cena.

Le Ristorante Vallemaggia remercie Chef Perriard

Le Restaurant

L'accueil au restaurant Vallemaggia de Pro Infirmis est cordial et le service attentionné. Nous proposons des mets sains et équilibrés. Une équipe de professionnels travaille avec des collaboratrices et collaborateurs rentiers de l'AI, qui sont principalement occupés dans le service et la cuisine. Nous accordons un soin particulier au choix des aliments : produits frais et principalement biologiques de la région, apprêtés avec créativité et passion. Les contacts entre professionnels, personnel en situation de handicap et clients créent des conditions propices à l'échange et à l'inclusion. Nous disposons d'une salle pour 80 personnes, d'une grande terrasse ombragée par un camphrier centenaire et d'un bar accueillant.

La cuisine

A midi, notre offre comprend un menu du jour simple à base de viande ou de poisson, un plat végétarien et une petite carte. Le jeudi et le vendredi soir, nous proposons un menu raffiné créé expressément par le chef. Une carte de vins sélectionnés avec soin l'accompagne. Pour les banquets et les occasions spéciales, nous concoctons un menu personnalisé.

Le menu de midi du venerdì 23 febbraio

Antipasto
Insalata di carote cotte alle erbe

Piatto forte
Pesce secondo arrivo

Piatto vegetariano
Quiche ai porri e formaggio

Dessert
Meringue glacé

Le menu du soir du giovedì 22 febbraio e venerdì 23 febbraio

Antipasto
Carpaccio di tonno fresco ai finocchi
e pompelmo rosa

Piatto forte
Filetto di branzino selvatico al vapore,
verdurine fini e alghe marine,
riso basmati
oppure
Roastbeef all’inglese, salsa al dragoncello,
gratin dauphinoise e verdure stagionali

Piatto vegetariano
Scaloppine di tofu arrostite all’agrodolce, riso basmati
e verdure stagionali

Dessert
Piccola scelta di formaggi dell’Alpe
oppure
Gratin di arance sanguinelle,
gelato al pistacchio

Menu della settimana

Menu completo CHF 23.00
Menu senza antipasto CHF 19.00
Menu senza dessert CHF 19.00
Solo piatto principale CHF 15.00
Menu serale, giovedì e venerdì CHF 58.00

Les évènements

"Dalla forma all'orizzonte"

12.02.2018 – 28.05.2018

Esposizione di Martin Groeble "Dalla forma all'orizzonte"

CineCiboCiciarhando 2018

01.03.2018 – 29.03.2018

Ritorna a grande richiesta la rassegna cine-culianaria che unisce il piacere della visione di un film a quello di gustare un'ottima cena. Una cena creata appositamente dallo Chef Remo Migliorini. Il prossimo appuntamento è per giovedì 1 marzo 2018 con "Lars e una ragazza tutta sua", gradita la riservazione. La proiezione alle 18.30, a seguire la cena.

L'équipe

Gerente
Ronnie Figura

Chef de cuisine
Remo Migliorini
Sous-chef
Giada Ferrari
Cuoco
Claudio Stecher (buvette)
Educatore
Maurizio Catena
Servizio sala
Helena Christen Norden
Lourdes Morillo
Germana Pedrazzi

Collaboratori cucina
Angelita Bautista
Jöel Cotti
Giorgio Crescimano
Carol Foglia
Davide Gazza
Mattia Lanza
Andy Maderni Sou
Peter Simon
Pietro Riggio

Collaboratori servizio
Mirko Bottani
Guglielmo Hug
Simone Muto
Ilija Protkic
Sergio Sandri
Diana Tiberio

Collaboratori lavanderia e pulizie
Michel Gianini
Pamela Lafranchi
Suzana Malinovska
Mariano De Zerbinati Milquiudy

Collaboratori ufficio
Anna Frei Benbenaissa

Buvette Supsi
Paola Guglielmazzi (gerente)
Jayne Dupuis
Daniela Rey
Giada Paganini

​La buvette

Une petite équipe du restaurant Vallemaggia s'occupe de la buvette du département Formation et Apprentissage (DFA) de la SUPSI (Haute école spécialisee de la Suisse italienne). Au bar, nous servons des boissons toute la journée, et, à midi, nous offrons un buffet self-service. Les échanges quotidiens entre notre personnel, les étudiants et les professeurs s'avèrent particulièrement enrichissants et stimulants pour tous.

Casa Vallemaggia

La maison Casa Vallemaggia est gérée par Pro Infirmis. Nous offrons aux personnes en situation de handicap la possibilité de faire des expériences, de s'exprimer et de s'affirmer dans divers domaines tels que le travail, l'habitat, les relations et les contacts sociaux.


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